紫背萬年青，又稱蚌蘭，雖然也稱紫背鴨跖草，不過和這篇提到的紫背鴨跖草完全不同。
氣孔開閉小撇步
通常生物實驗課出現鴨跖草，都是為了撕皮看保衛細胞和表皮細胞。如何在同一片葉片中，觀察到打開和關閉的氣孔呢？
(開開的氣孔看起來就很和藹可親，閉起來的氣孔看起來脾氣就很不好啊)
只要把葉子一半插入水中就可以了，這樣泡在水裡的部份，氣孔打開的比例會比較多，而在水面上的部份則多是關閉的氣孔。我試驗了幾片，似乎是葉尖插入水中的效果會比葉基插入水中的效果好，比較容易在葉尖那半找到開開的氣孔。
減少氣泡的小撇步
很多植物保衛細胞的位置，其實和表皮細胞不在同一個平面，它們是在凹下去的地方，就好像是在馬路上的人孔蓋打開來的那個洞裡面，當我們加水包埋做玻片的時候，水不太容易進入保衛細胞的那個凹下去的空間，因此就容易在那邊形成一個氣泡。就算用筆尖敲了再敲，也很難把氣泡趕出來。
這樣的難題，我在上次做了浮沈葉錠之後，找到了解決方案，只要破壞水的表面張力，讓水可以進到那個小空間裡就可以了。方法就是在做水包埋玻片的時候，在水裡加一小滴洗碗精就可以了。不要加太多，不然泡泡反而會變多
原生質離(質壁分離)小撇步
其實我在看這類材料的時候，過去總覺得不太容易觀察到，因為有顏色的細胞不太多。後來我才發現，原來看原生質離和看保衛細胞是要取不同的地方啊。如果是要看保衛細胞，就要取主葉脈以外的葉下表皮，因為在主葉脈的背面，幾乎找不到保衛細胞，相反地說，如果要看表皮細胞的原生質離，那就要取主葉脈後的葉下表皮，就是下圖左邊那撕出來的下表皮。
在葉脈後面的下表皮。就像這樣，大部分的表皮細胞都有顏色，而且沒有保衛細胞來攪局。
觀察細胞層次的花青素變色
我觀察這些表皮細胞的時候，突然想到，這裡頭的顏色應該是液胞裡花青素的顏色吧！之前做紅鳳菜酸鹼指示劑的時候，知道只要改變酸鹼值，就可以改變花青素的顏色。於是我就開始滴一些碳酸氫鈉配的鹼液進去，結果視野中就出現美麗的畫面了，細胞除了產生原生質離以外，顏色也改變了，有些變成紫色，有些還是桃紅色。
更妙的是，有些細胞過了一陣子之後，就沒顏色了。我仔細看了一陣子，推測應該是細胞膜破了吧？也許是鹼破壞了細胞膜？
後來，我又試著把檸檬酸配的酸液滴進去同一片標本，因為剛泡過鹼，現在又遇到酸，所以開始產生了二氧化碳。有趣的是，有些二氧化碳是從空掉的細胞裡產生的，原本的細胞裡都裝了鹼液，現在因為產生二氧化碳，所以就在細胞中間產生大氣泡，然後塞滿整個細胞。就像下面照片右邊的那些細胞，它們的輪廓這麼深就是因為裡頭充滿了氣體，而左邊相鄰的細胞則還是充滿液體的狀態。可惜我手邊沒有澄清石灰水，不然再滴進去，不知道會變成什麼樣子。
