雖然多撕幾次，還是可以撕出比較大片的表皮來看。喔，對了，大家可以試試看，直接把葉子放在載物台上看，連皮都不用撕，其實就可以看到下表皮美麗的風景。
半年前就一直唸著要用它來拍氣孔的變化影片，不過到現在都還沒動手。
用紫錦草用了好一陣子之後，才去嘗試課本建議的紫背鴨跖草。那時才發現這種葉子這麼好撕，真是怨歎沒在之前那幾年就來改來撕這個，其實原因都是出在懶惰，反正實驗室就有種紫錦草了，幹嘛不用。
紫背鴨跖草的葉子，也可以不撕皮直接放在載物台上觀察
雖然和紫錦草同為一屬(Tradescantia)，但是副衛細胞長得很不一樣。
紫背鴨跖草也是常常拿來觀察原生質離的材料。取它的下表皮，滴加不同濃度的鹽水或是蔗糖溶液就可以觀察了。不過實際在看的時候，總是覺得有點問題，因為有些表皮細胞內的原生質縮得太厲害了，都縮在細胞壁的角落，所以有時很難分辨到底有沒有產生原生質離。
例如下圖的細胞，其實都已經產生原生質離了，大多數的原生質都已經縮在細胞的一個小角落，只有保衛細胞右上方的那個表皮細胞，它的原生質還維持得比較大，所以那個就很明顯，但是其他的就不是那麼明顯。
所以，其實我覺得觀察的重點，也可以放在保衛細胞的改變上。因為它裡頭有葉綠體，所以現象的改變就很明顯。
此外，上表皮也可以放進觀察清單，反正皮也很好撕。
觀察的重點，可以放在上表皮有沒有保衛細胞，也可以染碘液來看看細胞核。(我發現洋蔥和它的這些表皮細胞，似乎不太容易用亞甲藍液來染色耶。)
除此之外，葉肉細胞也可以拿進來觀察。葉肉細胞不用特別去取，就只要看撕下的表皮上還留有綠色的部份就可以，在邊緣的部份，可以看到一些完整的葉肉細胞。附帶一提，我試著在葉肉細胞上滴鹽水，想看到這些細胞表現出質壁分離的現象，但是我發現卻很難觀察到細胞壁和細胞膜分開來的樣子。我猜想是不是這類的薄壁細胞的細胞壁很容易改變形狀呢？於是就和細胞膜一起萎縮了？
另外，在葉肉組織間，也可以發現導管這類的輸導組織。
光是一片紫背鴨跖草就可以觀察到這麼多東西，所以今年我在設計顯微鏡觀察的課程時，就把"撕葉下表皮"這個觀察，擴大為一節課。
觀察的重點在於
1.觀察上表皮和下表皮，兩者有何不同？
甚至我還很故意要求學生，看誰可以先在紫背鴨跖草的上表皮找到保衛細胞，結果大多數學生都很憂愁地說找不到，但是有一組斬釘截鐵地說他們找到了，但是我過去看了之後，發現原來只是氣泡。我們常常考"陸生植物的氣孔多位在葉的下表皮"這種概念，不過我們卻沒有給學生觀察的機會，結果這個概念就變成單純的記憶性的知識。
2.在葉上表皮滴碘液，觀察細胞核。
3.觀察葉肉細胞和觀察輸導組織
其實這兩項有點困難，因為都要花些功夫去尋找。不過我很希望學生能夠觀察到這些，因為我們也會教葉肉細胞裡有葉綠體，葉片裡有輸導組織，可是卻也沒有讓學生有機會能觀察。生物是一門"做"的科學，而不是"背"的科學，能夠實作，還是儘量做看看。
4.葉子裡，哪些細胞裡具有葉綠體？
我之後的想法是，希望把完整觀察這些構造的課程放在"動物和植物的組成層次"前來做，這樣子就更容易了解組成層次了。也或許可以延後到講"葉的構造"前再來觀察，這樣就可以更清楚地談葉子的構造了。
