阿簡生物筆記

每年十月底的週末，三芝會舉辦 茭白筍文化節 ，過去幾年我一直錯過，今年正好有空，所以就報名參加了這個活動。 在炭火上烤一支帶殼茭白筍，剝開之後灑點鹽，那種美味感覺讓人食指大動。雖然從小就吃過茭白筍，但是我到大學的時候才知道茭白筍實際的模樣。10/29我們去參加這個採茭白筍的活動時，就聽見一個媽媽望著茭白筍田時，不停地喊著「哪裡有茭白筍啊，到處都是草啊」，其實茭白筍就是草啊。 像這樣一叢茭白筍，順利的話大概可以採到十多隻茭白筍 雖然我們早知道茭白筍是種在水田裡，不過我們還是估錯了水田的深度。 本來我們還帶了雨靴，想說下田的時候，可以穿著，不過看到第一個下田的媽媽，整個小腿都插到水裡了，我們就決定不穿雨靴了，褲管捲一捲就下去了。 一根白皙的茭白筍，裡頭有很大的學問。 我們在活動的前數日，還特地查了很多資料，人家當此行是採茭白筍體驗活動，我當它是生物採集活動，畢竟能夠下田摘茭白筍可不是常有的機會。 我們所食用的茭白筍是基部的4~5節處膨大的莖，其實茭白筍的莖本來是中空的，中間還有些隔膜，隔膜上還可以見到一些維管束。 有些比較細的莖所見到的樣子是這樣。下方很多維管束，上面就是膨大的莖。 茭白筍莖會膨大，其實就是這些菌搞的鬼 (400X) 這些是菰黑穗菌( Ustilago esculenta )的孢子，或又稱菰黑粉菌，屬於擔子菌門的真菌。當茭白筍被寄生之後，本來中空的莖部就會因為植物激素的作用而開始膨大，變成我們所食用的茭白筍。 記得以前吃茭白筍的時候，常會吃到這種裡頭還有黑點的，不過最近幾年，可能因為品質管理的關係，不太容易見到裡頭的黑點點了。 其實這些黑點就是菰黑穗菌的孢子堆，上面那張顯微鏡下的照片，就是我挖取一些黑點處的黑粉放在顯微鏡下拍攝的。 如果再晚點採收，白皙茭白筍的黑點會愈來愈多。 我們吃的茭白筍裡頭就有菰黑穗菌的菌絲，只是農夫在它們還沒形成孢子之前就採收下來，所以就看不到黑點了。 茭白筍和菰黑穗菌的關係非常特別。古時候的中國人吃茭白，吃的是種子，名為菰米，也是古時六穀(稻、黍、稷、粱、麥、菰)的其中之一。菰米在許多詩人筆下也曾經出現過，像是宋玉的「主人之女，炊雕胡之飯」、杜甫的「滑億雕胡飯，香聞錦帶羹」中的雕胡、王維的「鄖國稻苗秀，楚人菰米肥」。 但是台

光是去一趟海生館，就夠我寫好幾篇的文章了，這篇整理鯊魚、魟魚和鯨魚的生殖器，秉持著沒圖沒真相，本來是寫不出來的，因為我忘記拍下這些照片了，還好同行的松男和明哲大方出借他們的生殖器給我，在此感謝再三。 要分辨鯊魚、魟魚的公母不難，看腹鰭是不是有鰭腳就知道。下圖左邊的護士鯊圈起來的地方就是鰭腳，右圖的雪花鴨嘴燕魟就沒有那個鰭腳了。本來應該拿同種的互相比，不過沒收集到同種公母的圖，所以只好用不同種的來比較啦。 下面兩個影片，都可以看到鯊魚是怎麼交配的。 -- -- -- 和鯊魚、魟魚完全不同的白鯨，牠的生殖器則是深藏不露，偶爾才會出來一下。我們在海生館的第二天一早，碰巧看到這個景象。 公的一直停留在池邊，母的不停地繞圈，繞到公的身邊時，公的就翻身伸出生殖器，這樣的行為不知道是不是和求偶有關係？

這兩天噗浪上看到網友在轉一張很有意思的廣告DM 這是某家化妝品公司推出的某某精華液廣告，令人感到好奇的地方有三 蘋果的幹細胞是什麼？ 第2張圖片看起來神似「洋蔥表皮細胞」 世界僅存20株的蘋果樹，這個數量應該要先進行保育吧？ 在他們的產品上市記者會中，業者也是直說「蘋果幹細胞」呢！(45秒) -- -- 真要說植物有幹細胞的話，我想也許是說癒傷組織(callus)吧。

2009年是達爾文誕生兩百周年紀念，那時候有好多紀念達爾文的活動，有演講也有博物館展示， 我甚至還在商周上讀到 ，2009年有部改編自書籍「安妮的盒子」的電影也要上映。 「安妮的盒子」是一本關於達爾文和他的家族的書，中文版在2005年上市，現在已經絕版了，以下書籍簡介來自博客來。 本書作者在祖母去世後，繼承了一堆維多利亞時代的遺物，其中他注意到一個裝飾精美的小木盒，打開盒子，裡面有兩支鵝毛筆、幾支封蠟、成套的信箋，一個小圓盒裝著幾枚封緘紙，一條綴珠緞帶，和一些只有十歲小女孩才會喜歡的東西，奇怪的是裡面竟然還夾著幾頁珍貴的達爾文手稿。 為什麼達爾文的手稿會放在十歲小女孩的文具盒裡呢？ 這個維多利亞小盒子，激起了作者的好奇，他一路追查，不但確認了盒子的主人，也了解了達爾文的手稿為什麼會放在裡面，他甚至揭開了一個演化論科學史上少為人知的謎團…… 安妮是達爾文的長女，十歲時死於莫名的熱病，極度悲傷而徬徨的達爾文為她寫下令人動容的悼念文，妻子艾瑪將悼念文和病房日記放進安妮的盒子裡，仔細收藏著。此時的達爾文已經苦思演化論多年，安妮的死讓他將基督信仰徹底置於腦後，清楚意識到「適者生存」的通則。 自從1836年結束小獵犬號航海之旅後，達爾文思索著物種演化之謎，同時與心中越來越薄弱的基督創世信仰拔河、辯論。十數年間，他陸續失去了三個孩子，包括摯愛的長女安妮，他要如何面對自身宿疾隱含不良遺傳的憂慮、與信仰堅定的愛妻之間日漸巨大的差異、物種演化理論不足之處，還有外在社會與宗教環境的壓力？ 這本書深入挖掘達爾文家族日記、親友書信等遺物，以輕鬆又充滿情感的筆調追索達爾文的家庭生活。我們看到達爾文是一位慈祥開明的父親，給予子女自由開放的教育；也是深情的丈夫，與妻子同甘共苦、相互扶持；他是重視人權和動物權的人道主義者，善待家僕且支持廢奴；更重要的，他是一位嚴謹而勤奮的學者，重視證據，致力觀察周遭可見的地質景觀、動植物，甚至自己的小孩。正是這些理性和感性的人格特質，使他終於掙脫基督信仰的桎梏，完成並發表鉅作《物種原始論》，開展了科學史的新頁。 藉由這本小傳，作者用不同於以往的方式，給讀者上了一堂演化論的課；同時也生動描繪出一幅溫暖卻又不幸的維多利亞家庭畫像，讓我們清楚看見一個偉大科學家思想推演的痕跡。 過了兩年，那部改編電影終於在台灣要播映了，英文片名「Creation」，中文

6月的時候網路上亂逛，看到了日本有個 tetten2000 的定點觀測計劃，他們在日本各地架設了19部webcam，也紀錄了氣溫、氣壓、風速等氣象資料，把這些資料整合在一起之後，就可以做出很多有趣的應用，像是觀察 漲潮退潮 、 銀杏落葉樹的一年  、 冬天的天氣變化  、 一年內白晝長度的變化 。 以 看日夜長短變化 為例，透過整天的拍攝資料，就可以很清楚看到一年之內日夜長短的變化情形。 甚至也可以看到 稻田顏色的變化情形 除此之外， 福島大學的定點氣象觀察系統 ，也有很多有趣的氣象景觀，像是 這個連結 可以看到從松本(長野)往西北西看去的方向，彩虹會隨著太陽位置改變而漸漸改變位置。 除了單點的觀察以外，這個系統也有同時觀察比較兩個地點的功能，像 這個連結 是比較廣島和福島兩個地點的日出時間。不只可以比兩個地點，也可以比同個地點不同的時間， 這個連結 是廣島在8月和12月，不同時間的日出位置比較。 日本在這方面做的不少，用 Google 搜尋定点観測 就可以找到不少資料。台灣也有webcam的系統，在 我的E政府 裡就有許多地點的webcam影像，不過影像的保存時間只有一週的樣子，要做更精細的觀察應用就難多了。除非是找其他單位的webcam系統，還比較有可能哩。 我曾經在2010年元旦時用 港灣環境資料網 裡現成的webcam， 拍攝了台中港潮汐變化的定點觀測影片 。除了用別人的以外，也是可以自己用 webcam 拍了拉都希氏赤蛙的發育 ，那時還發現了牠們在發育時會轉圈圈的事。以上這些都是定點觀測的應用。 其實我自己一直很想做的就是觀測台灣南北各地的樹種何時開花，這件事也許可以架個server來做到，每隔幾分鐘把高工局和研考會的影像抓下來存檔分析，抓個一年的資料來分析一定很有趣。 甚至我也想到，現在車子裡的行車紀錄器，或許也可以拿來應用呢。每天規律的上班下班，回家之後，把某個地點拍攝的影像存檔下來，應該也能夠看到自然或人文景觀的逐日變化吧。

前幾週的中午掃地時間，一群我任教的學生見我走過去，跑來告訴我，「老師，那邊有蟲蟲」。 我走近一看，發現是一群白蟻，於是就蹲下和他們介紹這種小生物，正好現在快講到酵素了，我也一併告訴這群學生，白蟻體內鞭毛蟲和白蟻共生的關係。 學生聽到這些事之後，就非常好奇問「老師，我們可不可以在上課看啊？」。我說「課程裡面不太可能耶，因為有課程進度要進行」。 他們接著問「那我們可不可以另外找時間看啊？」 我想了想「那就等一下的午休時間吧，你們跟導師請個假，看看還有誰要來，約一下，我們12：35在生物教室外面集合，老師帶你們去看」 這群對科學有興趣的學生們，一共來了八個，我就依著我 以前的觀察經驗 ，教他們怎麼觀察。先在解剖顯微鏡下觀察外型、製作標本，然後再移到複式顯微鏡下觀察。 這是他們學了解剖顯微鏡之後，第一次利用解剖顯微鏡來進行實驗，所以學生們都很興奮，以至於後來我改用複式顯微鏡看微生物時，他們都沒注意到我已經換顯微鏡了。他們還是非常努力地用解剖顯微鏡想要看到那群微生物。 觀察時間只有午休的30分鐘，但我猜想學生應該會覺得很有趣吧，因為週末之後，我到班上上課的時候，居然有學生主動遞上他在筆記本上寫的觀察報告，可是我並沒有規定這樣的作業啊。 看了依璇寫的報告，我想我可以在我時間和能力所及的範圍裡，再繼續進行一些這類型的非正式課程，教學生一些課本裡沒有的知識。 (頭腦那段，我講的是神經節啦，不過看來小女孩沒聽懂就是了)

10月初看到學校的 楊桃樹開了好多楊桃花 ，過了幾週後，楊桃結果啦。 其實我早就忘記要來關心這棵楊桃樹，今天會到這樹下拍照也是因為邸老師抓著我問「那個開紅花的樹是什麼」。 我跟她說這就是楊桃樹之後，就開始在樹幹上找看有沒有楊桃，結果只發現兩個小楊桃。 邸老師看到這幾個小楊桃之後，才恍然大悟說「難怪我之前看到樹下一堆爛掉的楊桃，我還以為哪些學生這麼惡劣，把楊桃亂丟啊」

2009年6月 ，我紀錄了學校來的那隻黑冠麻鷺，2011年10月，學校裡又看到黑冠麻鷺了。 而且發現的人和兩年前一樣，又是邸老師。 這是今年看到的 這是2009年看到的那隻 不知道兩隻有沒有關係，是不是同一隻？如果是的話，那牠還長大了耶，2009年看到的還有點亞成鳥的樣子。 邸老師還告訴我，之前的國三國文課本，選了徐仁修的文章，裡頭還有提到這種鳥呢。

國興衛視的節目「天生就有好奇心」是我最近蠻常看的節目，因為裡頭會介紹了一些科學活動。這個節目的原名稱是【 ホルスの好奇心 】，日本在去年4月就播完了。 今天看到錄影的一集介紹簡單的撲克牌遊戲，相當適合我這種不會玩牌的人，學了之後可以拿來唬學生。 遊戲的規則是，桌上有一疊牌，兩人從這疊牌裡輪流取牌，每次只能取1~6張牌，拿到最後一張牌的人就是贏家。 這個遊戲的關鍵是桌上牌數是21張，玩家只要熟記每次要拿到「七的倍數」就可以成為贏家。例如對手先拿2張，你就拿5張；對手拿1張，你就拿6張。以這種模式進行，你是絕對的贏家。 桌上的牌也不一定要是21張，只要是7的倍數就可以。

今天晚上看了大愛電視的【發現】，節目介紹了彰化田尾的花卉產業，節目裡有些資料挺有趣的，值得紀錄下來。 菊花接受電照之後，除了改變花期外，花莖亦會抽高，農民得以採收較長的切花，賣得好價錢。 菊花從鬆土整地到幼苗扦插，頭三個月需要電照 菊花電照耗費成本甚鉅，達非勞力成本的18%。過去採用100瓦的鎢絲燈泡，但經過農業單位研究，發現可以用23瓦省電燈泡，可節省3/4的電費。此外也可以採用間歇電照，照10min，休息20min，但這只能用鎢絲燈泡。(為什麼只能用鎢絲燈泡？) 菊花採收時間於清晨，此時水份最充足，可減少花卉失水。採收時是蕾期採收，如果外銷國外，大約是3分熟就採，國內的話就4-5分熟採收。 劍蘭如果光照少於9小時，會有短花梗、少花苞，所以也需電照。從三片葉子的時期，就可以開始電照一個月。 菊花電照時間4小時，劍蘭只要3小時。 除了上面這些資訊以外，我查了台中區農業改良場的資料，裡頭有不少菊花電照的研究。 菊花電照省電技術 菊花電照省電技術觀摩會 花農省電不是夢 除了這些以外，還查到一本書《 光害：都是愛迪生惹的禍 》，看了書摘，立場應該是批評電照技術破壞當地生態，這也是蠻特別的觀點啊。 講到植物電照，不只菊花、劍蘭要電照，連文旦柚和茭百筍也要照啊。 〈獨家〉趕中秋買氣！LED燈照文旦　快熟大又甜 點燈照亮美人腿 -- 茭白筍矮化障礙之預防與產期調節

過去在上「食物中的養分」這個單元的時候，我的教法是先在課堂上用一節講解六大營養素之後，第2節課帶到實驗室學澱粉和葡萄糖的檢驗方式。但今年上這個單元時，我大幅改變了我原本的教學模式，把課程改成以活動為主，講解為輔的模式。我把本來實驗室活動課程放進正課裡，在課程當中採取實作和講解交互進行的方式，且這些活動都是在教室裡頭進行。 在課程進行之前，我先去食品材料行買了一大包600g的葡萄糖，這才30元而已，藥局買的給嬰兒吃的，至少也要150元以上，而且量也不多。另外還買了特砂、再來米粉、花生片、鋁杯等，另外也將本氏液和碘液事先分裝在點滴瓶中。 在課程開始的時候，就先講到「食物中具有養分，這些養分可以提供能量，我們先做一件事，來親眼目睹這些養分轉變成的能量帶來的影響」 我發下一組一包花生，先餵食學生，並且講解這是種子，大家吃的是種子裡的子葉...。 接著就是要用以下材料，挑戰用一片花生把水燒開煮沸，還要把水燒乾。學生們一開始都不相信這能夠做得到，但是經過實作之後，不相信也難啊。其實唯一的秘訣就是我只要他們加熱2滴水。 其實這個活動在進行時，一開始沒有那麼順利。我在第1個班的時候，說我們要用花生加熱水，然後我就把材料給他們，讓他們自己做。結果全部只有一組採用正確的方式，將花生點燃之後，放在鋁箔紙上，用鑷子挾著另一個鋁盤，放在花生的火上燒，其他組的舉動，則是讓我張目結舌。 有兩組把花生放在水中，底下用打火機加熱，有一組不斷地點燃花生，然後把著火的花生丟進水中。看到這種景象，我一時還意會不過來，到底學生們發生什麼事情了。但仔細一想，原來是他們誤會我的指令了，我說要「 用 花生  加熱  水」，他們聽成「用花生   加  熱水」。經過一番解釋之後，學生才搞懂，到底這在做什麼。 接著就是問，為什麼花生可以把水煮沸，甚至燒乾？學生的反應多半都是說花生裡有油。 這油看得到嗎？可以的，我記得以下這個步驟好像是我國中時候，課本裡寫的步驟，可是後來就沒在後來的教科書裡看過了。 把花生放在一張紙上，然後把紙對折，放在椅腳下，用力壓下去。 打開紙之後，就會看到花生已經成了花生粉，紙上會留下油漬，而且還散發出濃濃的花生醬味道，很香呢，學生都忍不住吃掉這些東西。 接著就是介紹六大營養素，其實我把這個課程的重點放在醣類和蛋白質，其他四種營養素只有簡單

透明人是2000年的電影，內容是講一群科學家研發了一種能讓動物隱形的藥劑，這可供作為軍事使用，結果主角拿自己做試驗之後，變成透明人之後反而有了野心，殺了很多人，最後同實驗室的就把主角殺掉。(為什麼好好的影片，被我講得那麼草率？) 在影片中有幾個大家看了都會眼睛睜大大的片段，生物老師看了都會想說：「這可以拿來上課吧」。 一個是已經變透明的猩猩恢復的片段。 另一個是主角自己注射藥劑讓自己變透明的片段 還有一個是變成透明的主角，注射恢復藥劑的片段 乍看之下，這些片段很適合拿來在教循環系統，不過仔細看了這些片段之後，就會發現問題實在太多了。 一開始透明的猩猩開始注射藥劑，顯然這是靜脈注射 但是等等，怎麼靜脈血會留進微血管裡啊？ 靜脈血流進上大靜脈之後，進入右心房、右心室... 看起來整片紅色的，看不太出來血怎麼流耶 但是，這是怎麼了？為什麼血會流到往下肢的動脈呢，應該先流到肺動脈吧？而且血流的速度緩慢到看起來像是加了增稠劑，好歹它也是動脈啊！ 第2段，是這位主角要變成透明的片段 我們就先不計較為什麼骨頭會看起來這麼油亮吧，你看那個髖骨，嘖嘖，亮得跟什麼一樣。 第3段，是這位主角要變透明了，真令人緊張啊 因為，靜脈的血又流到微血管裡頭了 血現在匯進上大靜脈了 然後..進入右心房、右心室之後，居然順便進去左心房和左心室了。糟糕，這位主角的心室中隔有缺損啊！難怪有壞心眼。 接著，血液是有順利流到肺動脈啦，不過再等等，為什麼血液也順便流往腦部了？ 你也知道情況不對啊？靜脈血都變藍色了，當然不對啊！ 哎，本來是想可以拿這個教循環系統，沒想到這個影片居然變成了可以拿來找碴的影片了啊。