本氏液檢驗澱粉和唾液的反應-精簡版

在教酵素這個單元時，有個實驗是用來驗證唾液裡有酵素可以分解澱粉。

在課本上，這個實驗的安排是讓學生在試管中（有些版本已改成燒杯）吐口水3~5ml，然後加上澱粉液之後，以37度水浴25~30分鐘後，再加入本氏液隔水加熱觀察反應。通常這個實驗需要一節課的時間。

而這個實驗常出現的問題是

• 口水吐不出來或是沒那麼多。不過我去年在這篇唾液的採取方式已經列出一些解決的方法。
• 花很長的時間在等待反應。
• 水浴的溫度無法維持在37度。
• 學生花很多時間在前面等待取得藥品。
  

針對上面的問題，最近開始作一些實驗。終於，我找到一個五分鐘內完成這個實驗的方法，不過需要一些前置作業！

先準備好眼藥瓶和塑膠試喝杯

1. 在實驗前泡好澱粉液後，裝入眼藥瓶中，各組（或是各人）一個塑膠杯先發給各班。
2. 實驗當天的早自修朝杯子裡吐一口口水，不需要收集到3~5ml，只要「呸」 一下就可以了。
3. 把澱粉液滴入杯中，量大約和唾液相同。
4. 實驗時把杯中的液體倒入試管中，加入數滴本氏液，只要能使試管中液體呈藍色即可。
5. 放入飲水機取得的熱水中，一分鐘之內就會有反應了！

這裡有幾點要說明的

• 沒有用到37度水浴，因為酵素是很厲害的東西，我在27度的室溫下作，一樣能反應。
• 等待的時間就是早自修到實驗的時間，至少有半小時，把等待的時間拉回到班上，就算是第一節課作實驗也來得及。
• 唾液量、澱粉液的量、本氏液的量都不需要太多。因為酵素很厲害、本氏液很靈敏，所以不用那麼多。
• 沒用到酒精燈加熱，我用過50幾度和40幾度的熱水，一樣能反應。
• 使用眼藥瓶，這個部份和染劑裝瓶的原因一樣，為的就是減少學生浪費在等待藥品的時間。

在我的實驗室中，我為每組準備了一套共六瓶的眼藥瓶，每瓶都貼上了標籤。
這六瓶分別為：

• 碘液
• 亞甲藍液
• 水
• 本氏液
• 葡萄糖液
• 澱粉液
  

在國中生物實驗中，有了這一套，從顯微鏡觀察做到生化實驗，節省的時間超過想像！足夠我玩很多活動或作其他實驗。

最後回頭看看這個實驗，加上前一個本氏液和碘液的檢定，這兩個最多需要用到兩節課的實驗，我只要十分鐘就可以完成了。