但是，這傢伙跟鱘真的不像啊，後來用國宴魚去查，這當然不是日月潭的那幾種魚，唉，俗名真麻煩。後來看到一個標榜國宴魚專業養殖場的部落格，看起來應該就是那種，不過我們桌上這種沒有鬚鬚，難道是被剪掉嗎？
繼續追查下去，我猜想應該是長吻鮠（Leiocassis Longirostris），原產長江的魚種。
面對清蒸魚，我就只能收集顱骨而已，因為頭的肌肉都煮熟了，所以骨頭會分散，根本沒辦法收集，只剩下顱骨可以完整留下而已。
側面
底部
頂部
2013年5月19日
國宴魚(長吻鮠) 顱骨標本
一個多月前，清明節掃墓完的大家族中午聚餐時，上桌的清蒸魚挺陌生的。看了許久，桌上許多人都沒看出是什麼，後來我忍不住跑去後場問了大廚，大廚說了這是國宴魚，還補充一句，「這是改良的鱘龍魚」。
但是，這傢伙跟鱘真的不像啊，後來用國宴魚去查，這當然不是日月潭的那幾種魚，唉，俗名真麻煩。後來看到一個標榜國宴魚專業養殖場的部落格，看起來應該就是那種，不過我們桌上這種沒有鬚鬚，難道是被剪掉嗎？
繼續追查下去，我猜想應該是長吻鮠（Leiocassis Longirostris），原產長江的魚種。
面對清蒸魚，我就只能收集顱骨而已，因為頭的肌肉都煮熟了，所以骨頭會分散，根本沒辦法收集，只剩下顱骨可以完整留下而已。
側面
底部
頂部
但是，這傢伙跟鱘真的不像啊，後來用國宴魚去查，這當然不是日月潭的那幾種魚，唉，俗名真麻煩。後來看到一個標榜國宴魚專業養殖場的部落格，看起來應該就是那種，不過我們桌上這種沒有鬚鬚，難道是被剪掉嗎？
繼續追查下去，我猜想應該是長吻鮠（Leiocassis Longirostris），原產長江的魚種。
面對清蒸魚，我就只能收集顱骨而已，因為頭的肌肉都煮熟了，所以骨頭會分散，根本沒辦法收集，只剩下顱骨可以完整留下而已。
側面
底部
頂部
