牛奶加醋變起司，酵素的作用？

三立都會台最近有個帶狀節目，叫「創意過生活」，前一陣子他們工作人員寫信問我，可不可以協助他們的節目，不過因為我暫時脫離演藝圈了，所以沒有答應他們。

然後他們有問，想在節目中作酵素炸彈的實驗，想徵詢我的同意。反正這實驗我也是看日本節目學來的，所以也沒什麼問題啦。

過了幾週，果然在電視上看到他們作了酵素炸彈的實驗，他們的這個單元主題是酵素，所以除了酵素炸彈以外，也還有很多酵素的實驗。像是吉利丁+木瓜酵素，這個和我之前作的鳳梨分解吉利丁是同樣的道理。

看著看著，突然看見一個實驗叫做「牛奶+醋：DIY作起司」，這就讓我傻眼了。




他們把牛奶加上醋之後的蛋白質變性，說是醋裡酵素的作用，這....也太扯了點啊
明明就是蛋白質遇酸變性啊，怎麼會說成是酵素哩？

唉，我想節目的工作人員應該會看到這篇啦，你們就看看要怎麼跟觀眾交待吧。