2008年3月4日

菜市場的神奇食物-豬腦

生物老師逛菜市場,就是會買來一些特別的食物。買來只會戳戳戳,可是不會拿來吃的食物。

又是一個週末,同一個老婆去逛菜市場,這回又帶回來了個奇怪的袋子,血淋淋的袋子,這啥?
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一共有兩袋,加起來50元。把其中一袋打開來,哇,這不是腸子,雖然看起來有點像。
這個是豬腦,那小袋子裝了兩副豬腦
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把其中一副洗一洗,好多了,沒那麼多血了。明明就是兩個啊,怎麼會說是一副哩?豬的屠體通常都是從中間電宰縱切,所以腦也被切一半了。這盤子裡剛好就是左邊和右邊。
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我纖纖玉手戳的地方就是小腦,所以我一開始就說了嘛,生物老師買回來的食物都只會被戳戳戳,拿來吃?再說吧,不知道要怎麼煮。
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這個我戳的地方就是腦幹,很紮實的感覺耶,跟大腦柔軟的感覺完全不一樣。
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這張可以看到大腦皮質的皺褶,上頭血管密佈,可惜看不到自己的(嘆)。
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翻面,這個是右半的內面,為了跟底下的示意圖對照,所以做了鏡像處理。中間白色的部份就是腦室,裡頭的腦脊髓液都流光啦。

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這個就是小腦
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豬腦的觸感,就像超嫩豆花,輕輕一戳就掉一塊,人腦應該也差不多。
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挑一小塊皮質的組織在顯微鏡下看,結果只看到一堆神經纖維,沒找到細胞本體啊。
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這袋豬腦接下來要怎麼處理哩?兩手一攤,不知道,現在還躺在冰箱裡。

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