2005年12月19日

消化酵素

西米露看見Jinko學妹的文章說到

可以分解脂肪的酵素主要有
舌脂肪脢 (lingual lipase)、
胃脂肪脢 (gastric lipase)、
胰脂肪脢 (pancreatic lipase)
脂肪的消化主要是靠胰脂肪脢作用分解

其中,舌脂肪脢可以在口腔、胃還有小腸前端作用,喜歡在微酸的環境中作用
而胃脂肪脢可以在胃和小腸前端作用,喜歡在微酸的環境中作用
胰脂肪脢則主要是在小腸作用,要在中性的環境中作用
所以小腸可以分解脂肪,只是酵素都不是由自己分泌的

十二指腸在受到脂肪以及蛋白質刺激之後
會釋放膽囊收縮素 (CCK)使膽囊收縮並且誘導胰臟的消化脢分泌至腸道進行脂肪的消化
其中膽汁和由胰臟分泌的colipase可以幫助lipase的作用
lipase可以將三酸甘油脂 (Triglyceride)分解成單酸甘油脂跟脂肪酸 (fatty acid)
在經由擴散的方式吸收到體內
這倒是讓我眼睛一亮,原來口腔中也有脂解?。
http://ceiba3.cc.ntu.edu.tw/course/4f786b/paper/nutr03.htm
這個網頁也說到了
嬰兒的舌下腺可以分泌脂解?﹙lingual lipase﹚,分解三酸甘油酯,在胃中還可以作用,幫助嬰兒利用飲食中的脂肪。

那成人呢?口腔中是不是還有脂解?

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