菜單裡的生物多樣性
生物多樣性的層次和意義，其實是可以從一張菜單開始的！
這個單元我是這樣開始的..
「各位同學，請猜猜看，你的營養午餐裡有多少生物？」
「三個」「五個」「十個」
「這樣猜不準，對吧，我這邊有菜單，來看看今天營養午餐吃什麼？胚芽飯、米血滷鴨、海絲拌干絲、青菜、綠豆麥片湯。請問你們這樣裝一碗，這裡頭到底是多少生物提供給你的？」
「胚芽飯有稻子；米血滷鴨除了稻子、豬、鴨以外，可別忘了滷這件事情也是需要生物的，雖然我不知道他怎麼滷，不過可能有蔥、薑、蒜、糖，糖是什麼生物提供的？甘蔗吧。
除此之外，也會加醬油，那至少也有黃豆和做醬油的真菌。
海絲伴干絲呢？應該有海帶和黃豆，伴呢？總要有調味料吧，可能有蒜頭、辣椒、麻油、胡
椒、醋，所以至少也有蒜頭、辣椒、芝麻、胡椒、還有做醋的那些微生物。
青菜呢？不會只有菜而已，炒菜也要油，如果是動物油，就會用豬，植物油可能是大豆。
綠豆麥片湯呢，有綠豆、燕麥、甘蔗做的糖」
「所以這樣算一算，要多少生物才能提供給你一份營養午餐？少說也20種啊。這才只有午餐而已，如果我們繼續算早餐和晚餐，那會有幾種生物？
你每天吃的食物也都不太相同，所以如果我們計算一個月內所吃的食物，那麼會有多少生物參與其中？至少也有100種吧！」
透過這樣的互動，讓學生思考食物中的生物種類，其實就可以引入物種多樣性的概念，在我們的食物中，其實就有物種多樣性，這些多樣的物種提供給生物需求的營養。
接著可以繼續討論生態系多樣性，這一餐中的生物來自於哪些生態系？只有一個嗎？就只拿海帶、稻子和甘蔗來講吧，海帶來自海洋生態系，而稻子生活在水田溼地、甘蔗則是旱作，生活環境和水稻大不同，所以這三個就來自不同的生態系了。
這樣想來，一份午餐的生物其實是來自許多不同的生態系。因為有這麼多樣的生態系，所以才能養出這麼多樣的生物種類。有愈高的生態系多樣性，才能擁有多樣的生物種類。
生物多樣性中還有一個層次：遺傳多樣性，我們就拿稻子來看吧。聽過什麼米的名稱？糯米、紫米、香米....好多米的名稱，其實這些米都是同一種(Oryza sativa)，只是它們之間有不同的遺傳特性，有些是味道、有些是澱粉的種類和含量不同。
同一種生物，有著不同的遺傳特性，這就是遺傳多樣性概念。另外的例子就像是狗的品種有好多，臘腸狗、拉不拉多....，可是牠們都是同一種狗(Canis familiaris)。
食衣住行和育樂
多樣的遺傳特性、多樣的生物種類、多樣的生態環境提供給人類營養的需求，然而除了食以外，人類的其他需求是不是也需要生物多樣性呢？就從食衣住行育樂來看看吧。
衣：我們需要棉花、麻、蠶甚至還有古代微生物，它們變成石油，我們再從中提煉出塑膠。
住：當你打開家門或房門，其實就有某種生物了-木材啊，家裡有很多東西都是植物做的，門、天花板、桌椅、餐具，這些不是只有一種植物而已啊。此外，蓋房子用的鋼筋水泥也和生物有關係啊，鋼筋應該是沒有，不過水泥可大有關係呢。水泥來自石灰岩，石灰岩來自珊瑚礁，所以我們住的是房子和珊瑚有關係啊！
行：雖然沒有人騎馬上學嗎，不過行還是需要生物，輪胎、汽油這些都來自石油，石油來自生物。
育：書本、衛生紙和生物有沒有關係？當然有，有植物才能做出這些紙呢。再來很重要一件事，沒有生物，我們就沒有生物課啦！
樂：請想像當你出去野外踏青時，完全沒有生物，那是什麼樣子？沒有青山綠水，因為山上沒有樹，水裡沒有藻，全部都光禿禿的，只有泥土和石頭，那有什麼好玩的？
雖然維護生物多樣性的目的並不是單純的為了人類存活，不過從這個角度來出發，再去講到生物多樣性其實會比較容易切入。除了以上我舉的例子以外，各位也可以看看這本書：《生態存摺：生物多樣性是地球的寶藏》，裡頭也有不少可以引入的例子。
