看了這些拳之後，我覺得龜山蘋果拳最有生物梗啊！來讓我們複習一下這個龜山蘋果拳要怎麼使出來。
要怎麼樣才能把硬梆梆的蘋果捏爆呢？
來，再看個影片，5分鐘送小孩上學，請注意 2分07秒 的時候那個媽媽也做了蘋果拳啊，原來關鍵就是先把蘋果冷凍，然後再退冰。
莉芳老師在 zfang の 科學小玩意 裡寫過一篇 破壞細胞壁~徒手擠蘋果汁？
就是在做這樣一件事，結凍後，細胞裡頭形成冰晶插破細胞，然後就可以簡單破壞細胞了。
等等！如果細胞裡頭這麼容易結冰，然後就被插爆，那麼那些住在冰天雪地的生物可怎麼辦好呢？豈不是一天到晚被爆細胞？
原來細胞裡頭有天然的抗凍劑！
陳偉民老師曾經寫過的 灰樹蛙的抗凍劑 一篇文章提到動物的抗凍劑有葡萄糖和甘油。而在這篇科學新聞『鮮知先贏／自製抗凍劑 動物過冬免大衣』裡也提到了甘油、乙醇、抗凍蛋白或是某些多醣體，都可以讓動物避免在低溫的環境下爆細胞。
動物怎麼抗凍，我覺得最神氣的就是這種北美林蛙(Rana sylvatica)，變成冰棍之後，還可以甦醒過來。
此外，2011年4月份的國家地理雜誌也才剛介紹了一種歐洲林蛙( Rana temporaria)
他們是可以在天寒地凍的地方生存呢！看到牠們的名字，讓我想到我曾經寫過一篇蛤？雪蛤？，雪蛤的主角-中國林蛙，可是歐洲林蛙的中國亞種呢 (Rana temporaria chensinensis)。
(我居然只能放這種屍體照)
沒想到這些生物就這樣被蘋果拳串起來了。
到底歐洲林蛙或中國林蛙怎麼抵抗天寒地凍的爆細胞危機呢？可以想見的是，一定有抗凍物質，不過我剛不是很認真的搜尋結果，還沒找到相關的研究。
看完動物之後，再回頭想想植物，其實植物也有抗凍物質呢，而且跟動物的也很像呢！
我在周昌弘老師的《植物生態學》p .312看到了這段
植物對寒冷的適應
植物體的組織間隙或液胞裡常含有抗凍的代謝物質如未飽和脂肪酸、松烯類化合物，乙烯乙醇(ethylene glycol)。類似此物質常用來做冬天時汽車引擎的抗凍劑。在植物中抗寒冷的醣類化合物如葡萄糖、果糖、及蔗糖，又其他醣類如木蜜醇(mannitol)，山梨醇( sorbitol)，及甘油(glycerol) 都能作為抗凍劑。一些寒帶的果樹及針葉林常含有 40% 以上的甘油、山梨醇及木蜜醇，這些醣類物質可轉化為多氫醇 (polyhydric alcohol) 或更複雜的化合物
醣類不僅是植物的存糧，而且還是最大的防禦工具啊！
寫到這邊，不禁想起那些種在冷吱吱地方的高冷蔬菜，據稱甜度比平地蔬菜還來得高，不知道是不是也和抗凍物質牽上關係呢？
等等！如果細胞裡頭這麼容易結冰，然後就被插爆，那麼那些住在冰天雪地的生物可怎麼辦好呢？豈不是一天到晚被爆細胞？
原來細胞裡頭有天然的抗凍劑！
陳偉民老師曾經寫過的 灰樹蛙的抗凍劑 一篇文章提到動物的抗凍劑有葡萄糖和甘油。而在這篇科學新聞『鮮知先贏／自製抗凍劑 動物過冬免大衣』裡也提到了甘油、乙醇、抗凍蛋白或是某些多醣體，都可以讓動物避免在低溫的環境下爆細胞。
動物怎麼抗凍，我覺得最神氣的就是這種北美林蛙(Rana sylvatica)，變成冰棍之後，還可以甦醒過來。
此外，2011年4月份的國家地理雜誌也才剛介紹了一種歐洲林蛙( Rana temporaria)
他們是可以在天寒地凍的地方生存呢！看到牠們的名字，讓我想到我曾經寫過一篇蛤？雪蛤？，雪蛤的主角-中國林蛙，可是歐洲林蛙的中國亞種呢 (Rana temporaria chensinensis)。
沒想到這些生物就這樣被蘋果拳串起來了。
到底歐洲林蛙或中國林蛙怎麼抵抗天寒地凍的爆細胞危機呢？可以想見的是，一定有抗凍物質，不過我剛不是很認真的搜尋結果，還沒找到相關的研究。
看完動物之後，再回頭想想植物，其實植物也有抗凍物質呢，而且跟動物的也很像呢！
我在周昌弘老師的《植物生態學》p .312看到了這段
植物對寒冷的適應
植物體的組織間隙或液胞裡常含有抗凍的代謝物質如未飽和脂肪酸、松烯類化合物，乙烯乙醇(ethylene glycol)。類似此物質常用來做冬天時汽車引擎的抗凍劑。在植物中抗寒冷的醣類化合物如葡萄糖、果糖、及蔗糖，又其他醣類如木蜜醇(mannitol)，山梨醇( sorbitol)，及甘油(glycerol) 都能作為抗凍劑。一些寒帶的果樹及針葉林常含有 40% 以上的甘油、山梨醇及木蜜醇，這些醣類物質可轉化為多氫醇 (polyhydric alcohol) 或更複雜的化合物
醣類不僅是植物的存糧，而且還是最大的防禦工具啊！
寫到這邊，不禁想起那些種在冷吱吱地方的高冷蔬菜，據稱甜度比平地蔬菜還來得高，不知道是不是也和抗凍物質牽上關係呢？
