之前在輔導團的工作坊提出這個作法之後，怡嘉率先就帶學生去實作了，其實後來我自己做的時候也發現一些問題。
我給學生做的時候，其實還是用酸鹼值當操作變因。我只有在黑板上講一下怎麼組合裝置，在第一個班進行的時候，我是用針筒來進行的，不過進行的時候沒跟學生講，要把黏土剝開一角洩氣才有辦法推活塞，結果很多學生就卡在這一步，一直哇哇叫，說活塞推不進去。
我先前擔心學生會被針筒裡的雙氧水噴到的事，果然發生了，還好都沒事。但還是讓我很緊張，我不想做個實驗就上新聞。
因為這個實驗有些問題，所以接下來的一個班，我就換成用糯米紙來做酵素實驗，暫時先不做這個有危險性的實驗。
隔天我拿著實驗材料，不斷地嘗試，想找出一個方便又安全的裝置。
後來想到一個裝置，把針筒和點滴瓶用風管連接在一起，只要點滴瓶內產生氧氣，就可以推動針筒活塞，看到氣體的變化了。這裝置看似完美，不過還是有問題，氣體壓力很難克服活塞的最大靜摩擦力，所以花了好久的時間，活塞都沒有動靜。因此這個裝置，就只好束之高閣。
學生作品的靈感
後來看著連結的風管，想著何不讓風管更長一點，長到可以直接把風管插入水裡，就像排水集氣法那樣，只差上面沒有加量筒
產生的氣泡量，就可以當作實驗的應變變因了嘛
當我完成這個裝置之後，不禁莞爾。我做的不就跟我學生在賢的作品一樣嗎？
去年帶學生做科展的時候，學生在賢苦思不著題目，我就要他從我blog裡挑看看，有沒有值得做研究的，後來他就挑了白蘿蔔加雙氧水的不定時酵素炸彈。
他獨立研究白蘿蔔的酵素活性，在不同位置、不同取料時間、不同溫度...各種變因下，酵素活性的變化情形，當時他就是用這樣的裝置來收集氣體。後來我們班主辦科學園遊會時，這位學生也從他的科展作品中延伸出闖關的關卡：闖關者必須使用關主提供的材料(白蘿蔔泥、雙氧水、量筒...)製造出最多的氧氣。我當時會想在教酵素單元時做探究實驗，就是因為看到他的闖關設計。
過去我教學生怎麼做實驗，現在反倒是我從學生身上得到靈感和設計，這就是教學相長啊。
課程的安排
整個酵素課程的安排是這樣的：我先用約10分鐘的時間，講解代謝作用、酵素的特性，然後再花5分鐘講解實驗怎麼進行，而學生進行這個實驗所需的時間，從15分鐘到25分鐘不等，其中有蠻多時間是花在把紅蘿蔔塊拿出來的過程。
明明課本就有安排唾液分解澱粉的實驗，為什麼還要大費周章弄這個實驗呢？這有2個原因，原因1、這是一個定量實驗，其實國中的實驗活動除了芹菜插紅墨水的實驗之外，其他就都沒有定量的實驗了，就連課本原有的唾液分解澱粉的實踐，那也只是定性實驗而已。讓學生做定量實驗之後，才有數據可以去教畫圖。原因2、這是一個真正的實驗型活動，雖然我們都說看顯微鏡、做養分測定、觀察花是在做實驗，不過那些都只有觀察，沒有真正的進行實驗，沒有實驗假設，也沒有控制變因、操縱變因等。
透過這個實驗，我讓他們實際體會哪些是控制變因、哪些是操縱變因，哪些又是應變變因。這些名詞其實在第0章科學方法的時候就已經出現過了，不過我覺得那時候講，學生不會有太多感覺，因為只有聽，沒有做。
做完實驗的時間，我以學生們得到的數據來講怎麼紀錄資料、怎麼繪製圖形，然後再延伸講到酵素活性的操作型定義，還有酵素在不同酸鹼值的活性不同..。
最後再讓給學生三個問題，讓他們討論或是從課本裡找答案：
1.為什麼牛吃草就可以活下來，可是老虎不能只吃草？
2.食物存放在冰箱，會不會腐敗？為什麼？
3.發燒時的生理意義是什麼？
就第1個問題來說，本來我以為學生只會把答案鎖定在課文提到的纖維素酶，不過當我讓各組發言講答案之後，才發現他們居然能提出很多樣的答案。有些會提出兩種動物的牙齒不同，有人提的是腸道長度不同，有人會提到腸道內的微生物，當然也有人會提到纖維素酶的有無造成的差異。我喜歡像這樣從各種不同角度思考的答案，因為現象(草食、肉食)的產生，不會只有一個標準答案。
第2題，有學生提出低溫可以殺菌、有人會提低溫時活性就消失，有人提出辯駁說低溫只是活性降低等
第3題，在看第3題的時候，我突然對這種溫度和活性的關係，開始有些質疑。我們會想當然爾覺得人體的酵素，就是在37度左右的時候，活性最高，所以在做唾液分解澱粉的實驗時，就會特別說要保溫處理。可是後來我看到有人研究鸚哥魚的澱粉酶，發現牠們的活性在50-55度C時最高，這讓我感到很懷疑，鸚哥魚總不會有那麼高的體溫吧？相對地來說，人體是37度C，難道就代表人體的酵素就是在37度左右最高呢？背後似乎有些未解的問題。
