發表文章

目前顯示的是 十月, 2011的文章

三芝採茭白筍

圖片
每年十月底的週末,三芝會舉辦茭白筍文化節,過去幾年我一直錯過,今年正好有空,所以就報名參加了這個活動。

在炭火上烤一支帶殼茭白筍,剝開之後灑點鹽,那種美味感覺讓人食指大動。雖然從小就吃過茭白筍,但是我到大學的時候才知道茭白筍實際的模樣。10/29我們去參加這個採茭白筍的活動時,就聽見一個媽媽望著茭白筍田時,不停地喊著「哪裡有茭白筍啊,到處都是草啊」,其實茭白筍就是草啊。




像這樣一叢茭白筍,順利的話大概可以採到十多隻茭白筍




雖然我們早知道茭白筍是種在水田裡,不過我們還是估錯了水田的深度。



本來我們還帶了雨靴,想說下田的時候,可以穿著,不過看到第一個下田的媽媽,整個小腿都插到水裡了,我們就決定不穿雨靴了,褲管捲一捲就下去了。


一根白皙的茭白筍,裡頭有很大的學問。


我們在活動的前數日,還特地查了很多資料,人家當此行是採茭白筍體驗活動,我當它是生物採集活動,畢竟能夠下田摘茭白筍可不是常有的機會。


我們所食用的茭白筍是基部的4~5節處膨大的莖,其實茭白筍的莖本來是中空的,中間還有些隔膜,隔膜上還可以見到一些維管束。




有些比較細的莖所見到的樣子是這樣。下方很多維管束,上面就是膨大的莖。





茭白筍莖會膨大,其實就是這些菌搞的鬼 (400X)

這些是菰黑穗菌(Ustilago esculenta)的孢子,或又稱菰黑粉菌,屬於擔子菌門的真菌。當茭白筍被寄生之後,本來中空的莖部就會因為植物激素的作用而開始膨大,變成我們所食用的茭白筍。

記得以前吃茭白筍的時候,常會吃到這種裡頭還有黑點的,不過最近幾年,可能因為品質管理的關係,不太容易見到裡頭的黑點點了。


其實這些黑點就是菰黑穗菌的孢子堆,上面那張顯微鏡下的照片,就是我挖取一些黑點處的黑粉放在顯微鏡下拍攝的。


如果再晚點採收,白皙茭白筍的黑點會愈來愈多。


我們吃的茭白筍裡頭就有菰黑穗菌的菌絲,只是農夫在它們還沒形成孢子之前就採收下來,所以就看不到黑點了。

茭白筍和菰黑穗菌的關係非常特別。古時候的中國人吃茭白,吃的是種子,名為菰米,也是古時六穀(稻、黍、稷、粱、麥、菰)的其中之一。菰米在許多詩人筆下也曾經出現過,像是宋玉的「主人之女,炊雕胡之飯」、杜甫的「滑億雕胡飯,香聞錦帶羹」中的雕胡、王維的「鄖國稻苗秀,楚人菰米肥」。

但是台灣現在幾乎沒有人在培育茭白的種子,大家都是吃膨大的莖,因為茭白如果被菰黑穗菌寄生,就不會開花,自然也不會結實,而…

鯊魟鯨的生殖器

圖片
光是去一趟海生館,就夠我寫好幾篇的文章了,這篇整理鯊魚、魟魚和鯨魚的生殖器,秉持著沒圖沒真相,本來是寫不出來的,因為我忘記拍下這些照片了,還好同行的松男和明哲大方出借他們的生殖器給我,在此感謝再三。

要分辨鯊魚、魟魚的公母不難,看腹鰭是不是有鰭腳就知道。下圖左邊的護士鯊圈起來的地方就是鰭腳,右圖的雪花鴨嘴燕魟就沒有那個鰭腳了。本來應該拿同種的互相比,不過沒收集到同種公母的圖,所以只好用不同種的來比較啦。


下面兩個影片,都可以看到鯊魚是怎麼交配的。
--

--

--

和鯊魚、魟魚完全不同的白鯨,牠的生殖器則是深藏不露,偶爾才會出來一下。我們在海生館的第二天一早,碰巧看到這個景象。


公的一直停留在池邊,母的不停地繞圈,繞到公的身邊時,公的就翻身伸出生殖器,這樣的行為不知道是不是和求偶有關係?

蘋果幹細胞是什麼?

圖片
這兩天噗浪上看到網友在轉一張很有意思的廣告DM





這是某家化妝品公司推出的某某精華液廣告,令人感到好奇的地方有三

蘋果的幹細胞是什麼?第2張圖片看起來神似「洋蔥表皮細胞」世界僅存20株的蘋果樹,這個數量應該要先進行保育吧?
在他們的產品上市記者會中,業者也是直說「蘋果幹細胞」呢!(45秒)
--

--



真要說植物有幹細胞的話,我想也許是說癒傷組織(callus)吧。

關於達爾文的電影-Creation(愛,進化)

圖片
2009年是達爾文誕生兩百周年紀念,那時候有好多紀念達爾文的活動,有演講也有博物館展示,我甚至還在商周上讀到,2009年有部改編自書籍「安妮的盒子」的電影也要上映。

「安妮的盒子」是一本關於達爾文和他的家族的書,中文版在2005年上市,現在已經絕版了,以下書籍簡介來自博客來。
本書作者在祖母去世後,繼承了一堆維多利亞時代的遺物,其中他注意到一個裝飾精美的小木盒,打開盒子,裡面有兩支鵝毛筆、幾支封蠟、成套的信箋,一個小圓盒裝著幾枚封緘紙,一條綴珠緞帶,和一些只有十歲小女孩才會喜歡的東西,奇怪的是裡面竟然還夾著幾頁珍貴的達爾文手稿。
為什麼達爾文的手稿會放在十歲小女孩的文具盒裡呢?
這個維多利亞小盒子,激起了作者的好奇,他一路追查,不但確認了盒子的主人,也了解了達爾文的手稿為什麼會放在裡面,他甚至揭開了一個演化論科學史上少為人知的謎團……
安妮是達爾文的長女,十歲時死於莫名的熱病,極度悲傷而徬徨的達爾文為她寫下令人動容的悼念文,妻子艾瑪將悼念文和病房日記放進安妮的盒子裡,仔細收藏著。此時的達爾文已經苦思演化論多年,安妮的死讓他將基督信仰徹底置於腦後,清楚意識到「適者生存」的通則。
自從1836年結束小獵犬號航海之旅後,達爾文思索著物種演化之謎,同時與心中越來越薄弱的基督創世信仰拔河、辯論。十數年間,他陸續失去了三個孩子,包括摯愛的長女安妮,他要如何面對自身宿疾隱含不良遺傳的憂慮、與信仰堅定的愛妻之間日漸巨大的差異、物種演化理論不足之處,還有外在社會與宗教環境的壓力?
這本書深入挖掘達爾文家族日記、親友書信等遺物,以輕鬆又充滿情感的筆調追索達爾文的家庭生活。我們看到達爾文是一位慈祥開明的父親,給予子女自由開放的教育;也是深情的丈夫,與妻子同甘共苦、相互扶持;他是重視人權和動物權的人道主義者,善待家僕且支持廢奴;更重要的,他是一位嚴謹而勤奮的學者,重視證據,致力觀察周遭可見的地質景觀、動植物,甚至自己的小孩。正是這些理性和感性的人格特質,使他終於掙脫基督信仰的桎梏,完成並發表鉅作《物種原始論》,開展了科學史的新頁。
藉由這本小傳,作者用不同於以往的方式,給讀者上了一堂演化論的課;同時也生動描繪出一幅溫暖卻又不幸的維多利亞家庭畫像,讓我們清楚看見一個偉大科學家思想推演的痕跡。
過了兩年,那部改編電影終於在台灣要播映了,英文片名「Creation」,中文片名「愛,進化」。今牛6…

日本的定點觀測計劃

圖片
6月的時候網路上亂逛,看到了日本有個tetten2000的定點觀測計劃,他們在日本各地架設了19部webcam,也紀錄了氣溫、氣壓、風速等氣象資料,把這些資料整合在一起之後,就可以做出很多有趣的應用,像是觀察漲潮退潮銀杏落葉樹的一年 冬天的天氣變化 一年內白晝長度的變化

看日夜長短變化為例,透過整天的拍攝資料,就可以很清楚看到一年之內日夜長短的變化情形。



甚至也可以看到稻田顏色的變化情形

除此之外,福島大學的定點氣象觀察系統,也有很多有趣的氣象景觀,像是這個連結可以看到從松本(長野)往西北西看去的方向,彩虹會隨著太陽位置改變而漸漸改變位置。

除了單點的觀察以外,這個系統也有同時觀察比較兩個地點的功能,像這個連結是比較廣島和福島兩個地點的日出時間。不只可以比兩個地點,也可以比同個地點不同的時間,這個連結是廣島在8月和12月,不同時間的日出位置比較。

日本在這方面做的不少,用Google 搜尋定点観測就可以找到不少資料。台灣也有webcam的系統,在我的E政府裡就有許多地點的webcam影像,不過影像的保存時間只有一週的樣子,要做更精細的觀察應用就難多了。除非是找其他單位的webcam系統,還比較有可能哩。

我曾經在2010年元旦時用港灣環境資料網裡現成的webcam,拍攝了台中港潮汐變化的定點觀測影片。除了用別人的以外,也是可以自己用webcam 拍了拉都希氏赤蛙的發育,那時還發現了牠們在發育時會轉圈圈的事。以上這些都是定點觀測的應用。

其實我自己一直很想做的就是觀測台灣南北各地的樹種何時開花,這件事也許可以架個server來做到,每隔幾分鐘把高工局和研考會的影像抓下來存檔分析,抓個一年的資料來分析一定很有趣。

甚至我也想到,現在車子裡的行車紀錄器,或許也可以拿來應用呢。每天規律的上班下班,回家之後,把某個地點拍攝的影像存檔下來,應該也能夠看到自然或人文景觀的逐日變化吧。

教室外的課程-觀察白蟻

圖片
前幾週的中午掃地時間,一群我任教的學生見我走過去,跑來告訴我,「老師,那邊有蟲蟲」。

我走近一看,發現是一群白蟻,於是就蹲下和他們介紹這種小生物,正好現在快講到酵素了,我也一併告訴這群學生,白蟻體內鞭毛蟲和白蟻共生的關係。

學生聽到這些事之後,就非常好奇問「老師,我們可不可以在上課看啊?」。我說「課程裡面不太可能耶,因為有課程進度要進行」。

他們接著問「那我們可不可以另外找時間看啊?」
我想了想「那就等一下的午休時間吧,你們跟導師請個假,看看還有誰要來,約一下,我們12:35在生物教室外面集合,老師帶你們去看」

這群對科學有興趣的學生們,一共來了八個,我就依著我以前的觀察經驗,教他們怎麼觀察。先在解剖顯微鏡下觀察外型、製作標本,然後再移到複式顯微鏡下觀察。

這是他們學了解剖顯微鏡之後,第一次利用解剖顯微鏡來進行實驗,所以學生們都很興奮,以至於後來我改用複式顯微鏡看微生物時,他們都沒注意到我已經換顯微鏡了。他們還是非常努力地用解剖顯微鏡想要看到那群微生物。

觀察時間只有午休的30分鐘,但我猜想學生應該會覺得很有趣吧,因為週末之後,我到班上上課的時候,居然有學生主動遞上他在筆記本上寫的觀察報告,可是我並沒有規定這樣的作業啊。

看了依璇寫的報告,我想我可以在我時間和能力所及的範圍裡,再繼續進行一些這類型的非正式課程,教學生一些課本裡沒有的知識。

(頭腦那段,我講的是神經節啦,不過看來小女孩沒聽懂就是了)

楊桃結果啦

圖片
10月初看到學校的楊桃樹開了好多楊桃花,過了幾週後,楊桃結果啦。

其實我早就忘記要來關心這棵楊桃樹,今天會到這樹下拍照也是因為邸老師抓著我問「那個開紅花的樹是什麼」。

我跟她說這就是楊桃樹之後,就開始在樹幹上找看有沒有楊桃,結果只發現兩個小楊桃。







邸老師看到這幾個小楊桃之後,才恍然大悟說「難怪我之前看到樹下一堆爛掉的楊桃,我還以為哪些學生這麼惡劣,把楊桃亂丟啊」

黑冠麻鷺繼續光臨

圖片
2009年6月,我紀錄了學校來的那隻黑冠麻鷺,2011年10月,學校裡又看到黑冠麻鷺了。
而且發現的人和兩年前一樣,又是邸老師。


這是今年看到的



這是2009年看到的那隻


不知道兩隻有沒有關係,是不是同一隻?如果是的話,那牠還長大了耶,2009年看到的還有點亞成鳥的樣子。

邸老師還告訴我,之前的國三國文課本,選了徐仁修的文章,裡頭還有提到這種鳥呢。

撲克牌遊戲

國興衛視的節目「天生就有好奇心」是我最近蠻常看的節目,因為裡頭會介紹了一些科學活動。這個節目的原名稱是【ホルスの好奇心】,日本在去年4月就播完了。

今天看到錄影的一集介紹簡單的撲克牌遊戲,相當適合我這種不會玩牌的人,學了之後可以拿來唬學生。

遊戲的規則是,桌上有一疊牌,兩人從這疊牌裡輪流取牌,每次只能取1~6張牌,拿到最後一張牌的人就是贏家。

這個遊戲的關鍵是桌上牌數是21張,玩家只要熟記每次要拿到「七的倍數」就可以成為贏家。例如對手先拿2張,你就拿5張;對手拿1張,你就拿6張。以這種模式進行,你是絕對的贏家。

桌上的牌也不一定要是21張,只要是7的倍數就可以。

[筆記]菊花電照技術

今天晚上看了大愛電視的【發現】,節目介紹了彰化田尾的花卉產業,節目裡有些資料挺有趣的,值得紀錄下來。

菊花接受電照之後,除了改變花期外,花莖亦會抽高,農民得以採收較長的切花,賣得好價錢。菊花從鬆土整地到幼苗扦插,頭三個月需要電照菊花電照耗費成本甚鉅,達非勞力成本的18%。過去採用100瓦的鎢絲燈泡,但經過農業單位研究,發現可以用23瓦省電燈泡,可節省3/4的電費。此外也可以採用間歇電照,照10min,休息20min,但這只能用鎢絲燈泡。(為什麼只能用鎢絲燈泡?)菊花採收時間於清晨,此時水份最充足,可減少花卉失水。採收時是蕾期採收,如果外銷國外,大約是3分熟就採,國內的話就4-5分熟採收。劍蘭如果光照少於9小時,會有短花梗、少花苞,所以也需電照。從三片葉子的時期,就可以開始電照一個月。菊花電照時間4小時,劍蘭只要3小時。除了上面這些資訊以外,我查了台中區農業改良場的資料,裡頭有不少菊花電照的研究。 菊花電照省電技術
菊花電照省電技術觀摩會 花農省電不是夢



除了這些以外,還查到一本書《光害:都是愛迪生惹的禍》,看了書摘,立場應該是批評電照技術破壞當地生態,這也是蠻特別的觀點啊。

講到植物電照,不只菊花、劍蘭要電照,連文旦柚和茭百筍也要照啊。

〈獨家〉趕中秋買氣!LED燈照文旦 快熟大又甜
點燈照亮美人腿 -- 茭白筍矮化障礙之預防與產期調節

2011教學紀錄:食物中的養分

圖片
過去在上「食物中的養分」這個單元的時候,我的教法是先在課堂上用一節講解六大營養素之後,第2節課帶到實驗室學澱粉和葡萄糖的檢驗方式。但今年上這個單元時,我大幅改變了我原本的教學模式,把課程改成以活動為主,講解為輔的模式。我把本來實驗室活動課程放進正課裡,在課程當中採取實作和講解交互進行的方式,且這些活動都是在教室裡頭進行。

在課程進行之前,我先去食品材料行買了一大包600g的葡萄糖,這才30元而已,藥局買的給嬰兒吃的,至少也要150元以上,而且量也不多。另外還買了特砂、再來米粉、花生片、鋁杯等,另外也將本氏液和碘液事先分裝在點滴瓶中。


在課程開始的時候,就先講到「食物中具有養分,這些養分可以提供能量,我們先做一件事,來親眼目睹這些養分轉變成的能量帶來的影響」

我發下一組一包花生,先餵食學生,並且講解這是種子,大家吃的是種子裡的子葉...。

接著就是要用以下材料,挑戰用一片花生把水燒開煮沸,還要把水燒乾。學生們一開始都不相信這能夠做得到,但是經過實作之後,不相信也難啊。其實唯一的秘訣就是我只要他們加熱2滴水。




其實這個活動在進行時,一開始沒有那麼順利。我在第1個班的時候,說我們要用花生加熱水,然後我就把材料給他們,讓他們自己做。結果全部只有一組採用正確的方式,將花生點燃之後,放在鋁箔紙上,用鑷子挾著另一個鋁盤,放在花生的火上燒,其他組的舉動,則是讓我張目結舌。


有兩組把花生放在水中,底下用打火機加熱,有一組不斷地點燃花生,然後把著火的花生丟進水中。看到這種景象,我一時還意會不過來,到底學生們發生什麼事情了。但仔細一想,原來是他們誤會我的指令了,我說要「 用 花生  加熱  水」,他們聽成「用花生   加  熱水」。經過一番解釋之後,學生才搞懂,到底這在做什麼。

接著就是問,為什麼花生可以把水煮沸,甚至燒乾?學生的反應多半都是說花生裡有油。

這油看得到嗎?可以的,我記得以下這個步驟好像是我國中時候,課本裡寫的步驟,可是後來就沒在後來的教科書裡看過了。

把花生放在一張紙上,然後把紙對折,放在椅腳下,用力壓下去。


打開紙之後,就會看到花生已經成了花生粉,紙上會留下油漬,而且還散發出濃濃的花生醬味道,很香呢,學生都忍不住吃掉這些東西。


接著就是介紹六大營養素,其實我把這個課程的重點放在醣類和蛋白質,其他四種營養素只有簡單介紹而已,因為營養素的學習概念,學生們在健康教育裡還會學…

看電影學生物:抓抓「透明人」的bug

圖片
透明人是2000年的電影,內容是講一群科學家研發了一種能讓動物隱形的藥劑,這可供作為軍事使用,結果主角拿自己做試驗之後,變成透明人之後反而有了野心,殺了很多人,最後同實驗室的就把主角殺掉。(為什麼好好的影片,被我講得那麼草率?)


在影片中有幾個大家看了都會眼睛睜大大的片段,生物老師看了都會想說:「這可以拿來上課吧」。
一個是已經變透明的猩猩恢復的片段。


另一個是主角自己注射藥劑讓自己變透明的片段


還有一個是變成透明的主角,注射恢復藥劑的片段


乍看之下,這些片段很適合拿來在教循環系統,不過仔細看了這些片段之後,就會發現問題實在太多了。



一開始透明的猩猩開始注射藥劑,顯然這是靜脈注射



但是等等,怎麼靜脈血會留進微血管裡啊?


靜脈血流進上大靜脈之後,進入右心房、右心室...



看起來整片紅色的,看不太出來血怎麼流耶


但是,這是怎麼了?為什麼血會流到往下肢的動脈呢,應該先流到肺動脈吧?而且血流的速度緩慢到看起來像是加了增稠劑,好歹它也是動脈啊!



第2段,是這位主角要變成透明的片段


我們就先不計較為什麼骨頭會看起來這麼油亮吧,你看那個髖骨,嘖嘖,亮得跟什麼一樣。


第3段,是這位主角要變透明了,真令人緊張啊


因為,靜脈的血又流到微血管裡頭了


血現在匯進上大靜脈了

然後..進入右心房、右心室之後,居然順便進去左心房和左心室了。糟糕,這位主角的心室中隔有缺損啊!難怪有壞心眼。


接著,血液是有順利流到肺動脈啦,不過再等等,為什麼血液也順便流往腦部了?



你也知道情況不對啊?靜脈血都變藍色了,當然不對啊!


哎,本來是想可以拿這個教循環系統,沒想到這個影片居然變成了可以拿來找碴的影片了啊。