這個是前幾天看 ためしてガッテン-驚きの最新ワザ大連発！ 的電視筆記，我是看NHK的，如果要等台灣翻譯變成國興的「老師沒教的事」，不知道還要等幾年？
這次節目一半是回顧過去節目教的生活小秘方，另外一半是新的秘方。
舊秘方有幾個以前沒看過的
剝蛋
煮了白煮蛋之後，要剝殼前先敲裂鈍端，然後中段壓一壓就可以輕易分開蛋殼了，這和內部壓力有關係。敲裂之後，蛋白和蛋殼之間才有空隙。梅子說，放比較久的蛋，氣室大一點，效果會比較好。
可樂搖晃不噴出
記得台灣的節目也作過類似的，搖了之後只要敲敲瓶身，讓壁上附著的小氣泡飄回液面就行。這節目裡頭做的不是敲，而是把可樂放在脖子旁邊夾著，然後你規律地發出「啊~」的聲音，原理其實差不多。也是用振動讓小氣泡脫離瓶壁。（突然想到這可以拿來作點專題的研究耶）
新的秘方有三個， ㄧ個講的是切了魚的鉆板會有魚腥味，該怎麼消除？節目介紹只要用橘子皮抹一抹就可以，不過剛抹沒多久，其實味道還不會消散，效果比用醋抹還差。等過了兩小時之後，味道就可以少非常多，贏過醋的效果。節目中介紹原因是橘子皮裡有可以中和臭味的成份，等兩小時是要等到橘子自身的味道揮發。
第二個秘方是糖結塊怎麼辦？一般都認為糖結塊應該是濕度太高，不過實情恰恰相反，是因為太乾。糖太乾時，會開始長晶，當不同糖顆粒的小結晶互相碰在一起，硬塊就產生了。所以解決之道，就是在結塊的糖塊裡加一小滴水，這樣就可以了，或是放水在一邊，或是放塊麵包提供水氣都可以。不過台灣的濕度都蠻高的，糖結塊的機會好像不太多。
第三個秘方是如何切出不流淚的洋蔥？一些書裡寫洋蔥去冰過就可以，不過其實刀法更重要。洋蔥催淚主因細胞內酵素的作用造成，冰過可以讓酵素活性降低，所以比較不會催淚。而刀法適當可以讓破裂的細胞減到最少。
怎麼切，文字很難描述，簡言之，刀應該是邊滑邊切，而不是直接切下刀。以刀的3D座標來講，一般切法只改變Z軸，XY軸都沒變，所謂邊滑邊切，指的是下刀時同時改變 Y軸和Z軸。（這種描述方法能看得懂的，空間概念應該還不錯）
同樣這種切法也可以用在切蕃茄，一般刀法切蕃茄之後，一定弄得鉆板到處是蕃茄汁。如果是用滑刀的切法，就可以破壞最少細胞，以此減少汁液流出。這就跟我們做組織切片是一樣的，要切得好，刀要利，刀勢也要滑。
