據稱好吃的綠竹筍一定要夠彎，不過並不是所有的竹筍都是彎的，像箭竹筍就是直挺挺的。
(↓綠竹筍)
竹筍是直是彎，其實和竹子的生長特性有關，綠竹筍屬於叢生竹，所以竹筍發出的時候，就會表現出彎曲向上的生長模式，這也是背地性的表現啊。如果是散生竹，因為竹筍會從橫走的地下莖上發出，所以竹筍通常都會是直的。
關於叢生竹和散生竹地下莖的生長型態，這個網頁的圖很仔細呢！此外，我參考農委會網站的圖，畫了張綠竹筍冒出來的圖，這樣應該看得出來，為什麼竹筍是彎的了吧。
從竹筍的基部可以知道將來變成竹子，它會有多粗。
從竹筍發育成竹子的速度非常快，下面是一個星期內竹筍生長的縮時影片，實在很驚人吧。
另外在土豆網，也有段竹子的生長影片，也是很值得一看啊。
http://www.tudou.com/programs/view/Rp0DbwxQI0M/
關於竹筍的介紹，還可以看看甲仙國中的介紹
甲仙國中/農產品館/農產品介紹/竹筍
