透明冰塊

這個冰塊怎麼是透明的呢？


前幾個禮拜和同事們到某個餐廳聚餐，送上來的飲料中，漂浮著透明的冰塊。
印象中在一般餐廳中，透明的冰塊似乎不是那麼常見。通常都和家裡做的一樣，白白濁濁的。

自製冰塊的中央白濁是因為裡頭有空氣，只要把水中的空氣趕出去，就能製作出透明的冰塊。如果是家裡頭要做，可以把水煮沸後再冷卻，再繼續煮沸後冷卻，送進冷凍庫之後，就可以做出透明的冰塊。