2008年10月19日

透明冰塊

這個冰塊怎麼是透明的呢?
透明冰塊01

前幾個禮拜和同事們到某個餐廳聚餐,送上來的飲料中,漂浮著透明的冰塊。
印象中在一般餐廳中,透明的冰塊似乎不是那麼常見。通常都和家裡做的一樣,白白濁濁的。

自製冰塊的中央白濁是因為裡頭有空氣,只要把水中的空氣趕出去,就能製作出透明的冰塊。如果是家裡頭要做,可以把水煮沸後再冷卻,再繼續煮沸後冷卻,送進冷凍庫之後,就可以做出透明的冰塊。

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