吃東西的時候就會特別留下菜尾觀察
今天觀察的重點是橫紋肌
因為今天滷了一個牛腱子
首先切了一小塊肉撕成細絲然後放到顯微鏡下觀察
才發現原來肉眼見到的細絲往往就是數個肌細胞構成的
技術好一點還可以直接分離出一個肌細胞
放大倍率到160倍就可以看見橫紋了
有了這樣的經驗以後
目標朝向肉鬆
究竟看不看得見肉鬆的肌細胞呢？
家裡有兩瓶肉鬆
一個是鰹魚肉（味島香鬆）、另一個則是豬肉（寶寶肉鬆）
兩個都拿來觀察一下
味島香鬆的鰹魚肉鬆在顯微鏡下是可以約略分出細胞的界限
只是呢看不出橫紋（魚的肌肉是橫紋肌嗎？）
肉眼其實就可以看出寶寶肉鬆的肌細胞
照片中一絲一絲的肉絲其實就是一個個的肌細胞
只要拿出其中一小塊放到水中略為攪拌
然後用滴管吸出一滴含有肉絲的水去觀察
很簡單就可以看出這些肌細胞
橫紋也同樣很清楚
所以呢！
以後各位如果要觀察橫紋肌
其實很簡單
拿肉鬆泡水就可以了，不過要記得用豬肉鬆喔
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居家男人的背影
