這個想法是起自我在備養分這章的實驗課的時候想到的，這章的幾個讓老師備料忙死的實驗課程，關聯性應該可以更強的！本來的實驗活動比較像各自獨立的探討活動
「養分測定」是測食物中是否有澱粉
「酵素作用」是測試影響唾液澱粉酶的活性因素
「光合作用」是測試光照與否影響光合作用
如果我們在這些實驗和課文之中抓線頭把它們連貫起來，那麼這個線頭連著的字，我想可以是這個關鍵字-澱粉。我將這些實驗做了些修改和新增，就成為這樣一個以澱粉為主題的探討專題。
營養素當中的全穀根莖類有什麼共同特色？它們都具有豐富澱粉，而澱粉是什麼？看得到嗎？我們可以從切馬鈴薯的刀口、馬鈴薯攪汁或洗米水的沈澱物，從而得知澱粉就是「沈澱的粉」，且能夠利用行動顯微鏡觀察到澱粉顆粒。
除了顯微觀察看到澱粉以外，可以用什麼方式知道食物裡有澱粉呢？藉由測試白米和熟飯，知道稻米的種實含有澱粉，且利用花生、地瓜、馬鈴薯等食物，也都可以測試出原來在植物的果實、種子、根、莖之中，都可以都含有澱粉。而根和莖更是植物儲存澱粉的大倉庫！
為了活下來，我們每天的食物都有全穀根莖類，因為澱粉是人類所需能量的重要來源，我們吃了它之後怎麼消化它？這個問題將會藉由「酵素作用」的新實驗設計來探討。
既然果實、種子、根、莖裡頭含有澱粉，那麼澱粉是怎麼製造的？植物是利用葉子來製作出澱粉（的原料）。我們將會「光合作用」的實驗，看到葉子也是有澱粉的，而且也將探討光照是製作澱粉的過程之中很重要的條件。
以這樣的主題來做引導，其中的提問用活動、實驗或是文本說明來釋疑。
1.澱粉是什麼？看得到嗎？
澱粉這個東西，我敢說很多人不知道那是怎麼萃出來的，大概也不知道為什麼叫澱粉。不過如果實際做過就會理解了。至少我自己在實做之前，我也是根本不知道澱粉怎麼來，還有為什麼叫澱粉。實做的歷程可以看我之前寫的《完全手作的粉圓》，不過給學生做沒時間做那麼多，最簡單就美工刀切馬鈴薯看刀面會白白的，或是給一些生米放在杯子裡洗一洗，就可以洗出白色洗米水，放幾分鐘底下就會有沈澱的粉，啊就澱粉（顆粒）啊。至於要不要看顯微影像，就看大家的設備，沒有的話肉眼也是就看到粉狀的東西了。
測試澱粉的部份，就是原有的實驗，再另外加上生米和熟飯兩種材料去測澱粉和糖。
2.我們吃了澱粉之後怎麼消化它？
細節就看這篇《酵素實驗的2017版本-改用生米熟飯了》
3.澱粉是怎麼製造的？
這裡就是照課本的，但是在流程中會強調「葉子利用光合作用和其他代謝作用製造出澱粉」，而在流程中會運用運算思維中的問題拆解、演算法這些概念將步驟簡化成下圖那樣子。實驗步驟A和B都只是一個實驗流程的模組而已，實驗步驟A就是個葉子脫色的步驟，實驗步驟B就是測澱粉的方式（就前面實驗學會的方法）。把這兩個步驟合起來就成了這個實驗的步驟，所以如果要進行別的變因的探究，像是塗凡士林啦、切斷葉脈啦，也都只是改變最前面一個步驟而已。
